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„Neue Produktideen für landwirtschaftliche und lebensmittelproduzierende Betriebe“

Die TECHforTASTE-Plattform veranstaltete in Kooperation mit der Landwirtschaftskammer am 01.10.2015 eine Veranstaltung zum Thema „Neue Produktideen für landwirtschaftliche und lebensmittelproduzierende Betriebe“. Im Rahmen dieser Veranstaltung erfuhren die TeilnehmerInnen welches Potenzial in sekundären Pflanzeninhaltsstoffen steckt.  Bei der Produktion von Nahrungsmitteln werden diese allerdings häufig als Abfall entsorgt.  Die Vortragenden zeigten den ZuhörerInenn zahlreiche  Möglichkeiten diese „Reststoffe“ zu verwerten und neue Produktideen zu kreieren.

 

Mehr als 50 TeilnehmerInnen von lebensmittelproduzierenden Unternehmen und landwirtschaftlichen Betrieben lauschten unseren Spezialisten:

 

Mag.a Nicole Zöhrer, Landwirtschaftskammer Steiermark, brachte uns die Sichtweise der Landwirtschaft zu dem Thema Wegwerfprodukte und landwirtschaftliche Reststoffe näher.

Bauer, Rudolf, Univ.-Prof. Dr.rer.nat.,  Institut für Pharmazeutische Wissenschaften, stellte anhand verschiedener Beispiele aus der heimischen Landwirtschaft das Potential dieser Reststoffe als gesundheitsfördernde Produkte dar.

Dr. Harald Pichler, acib GmbH, stellte uns biotechnologische Methoden vor, wie man hochwertige Produkte herstellen kann. Ausgehend von einem konkret bearbeiteten Beispiel, Gewinnung von Grapefruit-Aroma aus Orangenöl/Orangenschalen, wurden verschiedene Produktklassen bzw. Produktbeispiele und Anwendungsgebiete besprochen.

Mag. Dr. Wolfgang Weber, GeoSys Wirtschafts- und Regionalentwicklungs GmbH, brachte uns neue Fördermöglichkeiten für Landwirtschaft und Wirtschaft näher.