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Versiegelung von Lebensmitteln

Der Begriff Food Defense (Produktschutz) ist international nicht definiert. Es gibt jedoch zwei Definitionen der US-amerikanischen Behörden, die den Zweck beschreiben, der hinter einer Strategie zum Produktschutz steht.

Food Defense ist ein Begriff, der von der amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA, dem amerikanischen Landwirtschaftsministerium USDA, dem amerikanischen Heimatschutzministerium DHS und anderen Einrichtungen zur Beschreibung von Tätigkeiten verwendet wird, die dazu dienen, die Nahrungsmittel des Landes vor vorsätzlicher Kontamination und Manipulation zu schützen.

Food Security bedeutet, dass alle Menschen jederzeit Zugang zu ausreichend Lebensmitteln haben, um ein aktives, gesundes Leben führen zu können. Food Security beinhaltet die Verfügbarkeit und den Zugang zu Lebensmitteln, mit denen die Nährstoffanforderungen und die Lebensmittelpräferenzen der Menschen erfüllt werden.

Ziel eines HACCP-Systems ist es, unbeabsichtigte physikalische, chemische und biologische Gefahren zu erkennen, die für die Sicherheit der Lebensmittel wichtig sind. Ziel des Produktschutzes ist es, mögliche Ursachen absichtlicher Kontamination von Lebensmitteln zu erkennen, zu minimieren und zu überwachen. Zwar sind die Programme zur Lebensmittelsicherheit und zum Produktschutz unabhängig voneinander, aber es gibt verbindende Elemente. (z.B. Versiegelung von Transportfahrzeugen)

Die geltende Gesetzgebung sieht eine „Sorgfaltspflicht“ vor, mit dieser der Unternehmer alle Maßnahmen treffen muss, um mit größter Wahrscheinlichkeit eine Täuschung oder Gesundheitsgefährdung des Konsumenten zu verhindern.

Unternehmen MÜSSEN ihre Produkte vor beabsichtigter Kontamination effektiv schützen.

Damit ist relativ klar, dass eine Versiegelung der Öffnung abzuleiten ist. Banderole, Schrumpffolie, etc. werden da Mittel der Wahl sein.

Exportierenden Firmen ist auch bekannt, dass bestimmte Staaten „top sealed“ Verschlüsse verlangen.

Für weitere Fragen zu diesem Thema steht Ihnen das Team der TECHforTASTE gerne zur Verfügung.